Tips Menggoreng Bawang

Kupas bawang, cuci, dan tiriskan. Setelah airnya habis dan kering ketika di pegang, lalu bawang diiris tipis – tipis dengan ketebalan yang sama. Panaskan minyak dengan api sedang di wajan besar. Ambil sedikit irisan bawang (kira- kira satu genggam untuk sekali menggoreng) taruh di piring/wadah tersendiri lalu taburi dengan tepung beras sedikit saja dan garam, aduk – aduk hingga bawang berselimut tepung beras secara tipis dan merata. Tepung beras dapat diganti dengan tepung terigu atau maizena.Goreng di api sedang dan minyak yang sudah panas, begitu warna bawang kuning  saja merata langsung di angkat di serok peniris minyak, untuk mendapatkan hasil lebih kuning kecoklatan merata, dapat di aduk bolak balik di atas serok, agar hasilnya tidak sampai kegosongan dan sewaktu – waktu dapat diangkat. Setelah diangkat, sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke dalam toples, tunggu sampai dingin dulu, minyak dapat ditiriskan di kertas tisu, baru setelah dingin, bawang boleh dimasukkan ke dalam toples dan ditutup rapat/kedap udara agar tidak mudah mlempem.

Ada cara lain, pada saat bawang setelah diiris tipis-tipis, dapat ditambahkan garam sepucuk sendok teh, diaduk merata dan diamkan sesaat sebelum di goreng. Konon garam yang ditaburkan pada irisan bawang bermanfaat untuk menyerap kadar air pada bawang, sehingga diperoleh hasil bawang goreng yang garing dan renyah.