Tahu Gejrot adalah tahu goreng yang dipotong-potong dan biasanya disajikan di atas piring kecil yang terbuat dari tanah merah. Potongan tahu ini diberi bumbu gula merah, bawang merah, cabe, dan sari asam. Tahu gejrot adalah jajanan khas di Kota dan Kabupaten Cirebon. Tahu gejrot akan terasa lebih nikmat jika di kudap pada saat cuaca sedang panas atau siang hari. Berikut saya sharing di sini cara membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon.
Bahan:
15 buah tahu goreng Sumedang (Tahu pong / Tahu goreng kopong)
4 siung bawang putih, dihaluskan
2 buah cabai merah, dihaluskan
4 buah cabai rawit, dihaluskan
5 butir bawang merah, tumbuk kasar
4 buah cabai rawit, tumbuk kasar
2 buah cabai hijau, tumbuk kasar
3 sdm air asam
1 sdm kecap manis
250 cc air
gula merah dan garam secukupnya
Bawang goreng
Cara Membuat:
- Potong tahu menjadi dua, sisihkan.
- Didihkan air dan semua bahan, kecuali bumbu saus yang ditumbuk kasar.
- Setelah rasa cukup manis dan asamnya cukup, masukkan cabai dan bawang merah.
- Dinginkan, tuang ke atas tahu goreng
- Taburi dengan bawang goreng, Tahu Gejrot siap disajikan
Selamat Mencoba ya
