Kerupuk adalah makanan ringan yang dibuat dari adonan tepung tapioka dan dicampur dengan bahan perasa, seperti udang, ikan, bawang, terasi, dll. Biasanya nama kerupuk diberikan sesuai dengan bahan campurannya tersebut. Misal: kerupuk udang, akrena bahan campurannya adalah dari udang. Makanan yang bertekstur garing ini sering dijadikan pelengkap untuk berbagai makanan Indonesia, seperti nasi goreng, gado-gado, ketoprak, pecel, dan makanan lainnya. Selain disajikan bersama pelegnkap makanan dalam bentuk sudah digoreng, ada juga kerupuk yang dijual dalam keadaan masih mentah. Kerupuk yang masih mentah ini biasanya harus digoreng sendiri di rumah, seperti kerupuk udang, kerupuk bawang, kerupuk gendar, rengginang, dan kerupuk lainnya. Untuk menghasilkan kerupuk yang renyah atau tidak bantat, berikut Sharing di Sini Tips menggoreng kerupuk agar tidak bantat.
Dijemur terlebih dahulu
Agar Tidak Bantat Sebelum Anda menggoreng kerupuk, sebaiknya dijemur terlebih dahulu. Tujuannya adalah agar tidak ada lagi sisa-sisa air atau bahan pembuat lainnya yang masih menempel di kerupuk. Jemurlah kerupuk di bawah sinar matahari hingga kering. Sehingga pada saat Anda menggoreng kerupuk tersebut, hasilnya lebih mekar dan terasa renyah. Pada saat akan menjemur kerupuk jangan lupa perhatikan cuaca. Jangan menjemur pada suasana mendung dan hendak hujan, karena hal ini malah akan membuat kerupuk Anda basah dan menjadi busuk karena jamuran.
Teknik menggoreng yang benar
Teknik menggoreng merupakan kunci utama untuk membuat kerupuk menjadi lebih renyah dan tidak bantat. Untuk kerupuk yang tipis dan berukuran besar (kerupuk udang lebar atau kerupuk gendar), Anda bisa menggorengnya satu per satu ke dalam minyak dengan panas sedang, sambil ditekan-tekan agar tidak melengkung. Untuk kerupuk kecil (misal: kerupuk bawang, kerupuk udang kecil), bisa Anda goreng sekaligus segenggam asalkan semua kerupuk tenggelam ke dalam minyak. Sedangkan untuk kerupuk tebal (kerupuk ikan Palembang, kerupuk kulit / rambak), sebaiknya Anda goreng dalam dua tahap. Pertama, goreng di dalam minyak di atas api kecil hingga mekar dahulu, aduk sebentar, angkat, dan tiriskan. Setelah itu, lanjutkan dengan menggoreng kerupuk dalam minyak banyak yang panas sambil diaduk-aduk hingga mekarnya sempurna, mengembang lebih besar dan tidak gosong.
Untuk mengurangi sisa-sisa minyak yang menempel di kerupuk Tiriskan kerupuk dengan bantuan kertas/tisu makan, sambil menunggu kerupuk menguap panasnya. Jika sudah tak ada minyak lagi yang menempel, dan kerupuk sudah tidak panas, Anda bisa menyimpannya ke dalam wadah/toples tertutup agar kerupuk tetap renyah saat dimakan.
Semoga bermanfaat
Perusahaan Kerupuk Udang dan Ikan UD Rolisa.
UD Rolisa merupakan perusahaan industri yang bergerak di bidang pembuatan makanan kerupuk berbahan dasar udang dan ikan didirikan pada tanggal 16 September 2014 bertempat di desa Kebonagung Porong Sidoarjo. Visi perusahaan ini adalah menjadi penyedia kerupuk yang mengendapkan kualitas dan cita rasa. Sedangkan misi dari perusahaan kamu adalah memenuhi selera masyarakat akan kerupuk udang dan ikan berkualitas dengan harga terjangkau. Seperti perusahaan makanan pada umumnya, perusahaan kami menjaga agar produk yang dihasilkan selalu higienis dsn berkualutas dengan bahan baku yang sesuai dengan standar pangan seperti tepung, ikan, udang, telur, baking, gula, dan garam pilihan. Produk yang kami hasilkan berupa kerupuk udang dan ikan dengan berbagai jenis ukuran dan kemasan.
Proses Pembuatan
Proses bisnis perusahaan ini dimulai dengan pembelian bahan baku utama seperti udang dan ikan yang dipilih langsung dari nelayan-nelayan selepas melaut agar mendapatkan hasil yang terbaik. Proses selanjutnya adalah melakukan pencampuran bahan dengan bumbu-bumbu pilihan dengan resep turun temurun satu adonan. Adonan yang telah tercampur dicetak dengan menggunakan cetakan khusus dan dimasak dalam waktu yang sesuai. Proses selanjutnya adalah pemotongan adonan yang telah matang sempurna dengan mesin potong otomatis yang kemudian diteruskan dengan proses oven dan packing sehingga siap disajikan kepada konsumen. Kami memilili beberapa keunggulan dari produk pesaing yaitu dari mesin dan proses pembuatan yang dipegang oleh tangan-tangan berpengalaman menangani kerupuk serta berkualitas dengan harga terjangkau.
Produk Kami
Dengan bahan baku yang berkualitas dan proses yang berpengalaman menjadikan sebuah cita rasa yang terdapat dalam kerupuk kami dengan cap nangka. Kami menyediakan produk kerupuk dalam 7 ukuran yang berbeda sesuai dengan selera masyarakat yaitu :
Mente : dengan ukuran kerupuk 4 cm x 3 cm bentuk seperti kacang mente kecil memenuhi kebutuhan keluarga yaitu camilan sehari-hari. Terdapat dua varian warna putih dan oren.
Mini : dengan ukuran kerupuk 6 cm x 5 cm bentuk seperti lidah memenuhi kebutuhan sebagai pendamping makanan sehari-hari. Terdapat dua varian warna putih dan oren.
Kancing : dengan ukuran kerupuk 7 cm x 6 cm bentuk seperti lidah. Kancing lebih besar dari mini. Kerupuk ini sebagai pendamping makanan pada restoran-restoran dan terdapat dua varian warna putih serta warna oren.
Gondang : dengan ukuran kerupuk 8 cm x 7 cm bentuk seperti lidah cuman lebih besar dari kancing. Kerupuk ini sebagai pendamping baik catering maupun nasi kotak. Terdapat dua varian warna putih serta oren.
Tanggung : dengan ukuran lebih besar 12 cm x 7 cm lebih besar dari mente, mini, dan kancing. Terdapat dua varian warna putih serta oren.
Mini Indramayu : dengan ukuran kerupuk 7 cm x 5 cm bentuk seperti setengah bulan sabit berwarna putih tulang. Kerupuk ini sebagai camilan serta memenuhi kebutuhan rumah tangga.
Kancing Indramayu : dengan ukuran 9 cm x 5 cm bentuk seperti setngah bulan sabit berwarna putih tulang. Kerupuk ini cocok untuk camilan serta acara-acara resmi.
Tujuh produk kami di atas kami sebarkan dengan ukuran kemasarn yang bermacam-macam pilihan yaitu 250 gram dan 5 kg sesuai dengan kebutuhan selera masyarakat indonesia.
Pemasaran kami sudah masuk di pasar seluruh Indonesia dan Mancanegara. Malaysia, Kalimantan, Solo, Cepu, Pekalongan, Bali, Jakarta, Semua provinsi di Jawa Timur, Aceh, Padang, Lampung, Sulawesi, Lombok, dll. Kami membuka peluang bisnis bagi rekan-rekan yang ingin membuka usaha, kami membuka peluang untuk menjadi agen maupun distributor produk kami. Ada harga khusus untuk agen maupun distributor produk kami.
UD Rolisa – Iponk Niyazi ( 081259466289 – 08563462877 Pin BBM 2AEDEFCC)