Serundeng daging memang enak dimakan sebagai teman opor ayam, sayur lodeh, tumis buncis atau hanya bersama nasi hangat saja. Cara membuatnya mudah lho, dan jika anda memasak lumayan banyak hasilnya, serundeng ini mampu bertahan beberapa hari, asal dikemas dalam wadah/toples yang rapat dan disimpan di lemari pendingin. Hasilnya, anda dapat gunakan sebagai persediaan lauk untuk beberpa hari kedepan. Yuk masak. Berikut Sharing si Sini Resep Serundeng Daging.
Bahan :
750 gr daging sapi tanpa lemak
500gr kelapa setengah tua, buang kulit tipisnya parut memanjang (kurang lebih 1-1,5 butir kelapa)
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lt air
Bumbu Halus :
5 buah bawang merah
8 buah bawang putih
1 sdm ketumbar bubuk
50 gr irisan gula jawa
2 sdm gula pasir
1/2 sdt asam jawa
garam secukupnya
Cara Membuat :
1. Sangrai kelapa sampai berwarna kuning keemasan dan garing, lalu sisihkan.
2. Daging dipotong-potong persegi kurang lebih 4 x 4 cm dengan ketebalan 3 cm
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daging, aduk rata hingga daging berubah warna
4. Masukkan lengkuas, serai, daun jeruk dan air, masak hingga daging menjadi empuk.
5. Kalau air sudah hampir habis, masukkan parutan kelapa sangrai. Kecilkan api, sesekali diaduk agar tidak hangus bagian bawah
6. Masak terus hingga kelapa menjadi terlihat mongering berwarna coklat keemasan.
7. Kalau sudah matang angkat. Serudeng daging siap disajikan.
Selamat mencoba ya
[e_SdS]
