Rendang Recipe Asli Padang
Rendang merupakan salah satu menu makanan yang banyak disukai di Indonesia karena rasanya yang gurih dan juga lezat. Dibawa oleh para perantau dari Padang rendang recipe mulai dikenal di berbagai daerah seperti Jakarta, Bandung, Semarang dan daerah lainnya. awalnya rendang hanya dapat ditemui di rumah-rumah makan Padang, namun sekarang ini kita juga dapat menemukan makanan rendang di sajikan di rumah-rumah. Menu makanan rendang cocok untuk disajikan dalam berbagai kesempatan mulai dari acara besar, sampai untuk dimakan sehari-hari.
Di dalam rendang recipe sebenarnya ckup banyak bahan-bahan yang diperlukan terutama bahan-bahan untuk bumbu, adapun bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat khas Padang sebagai berikut:
- Bahan rendang daging :
- 500 gr daging sapi
- Daun pepaya
- 2 lembar daun kunyit dan daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 buah pekak
- 2 sendok makan kelapa parut yang disangrai
- Santan 1000 ml
- 2 sendok makan minyak goreng
- Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 150 gr cabai merah
- 5 butir kemiri
- ½ sendok teh jinten
- 1 sendok teh ketumbar
- ½ cm kunyit
- 1 cm jahe
- Garam secukupnya
- Cabai rawit secukupnya
Demikianlah bahan-bahan yang diperlukan dalam rendang recipe memang cukup banyak bahan-bahan yang digunakan, namun justru kekayaan bumbu dan rempah-rempah itulah yang membuat masakan rendang menjadi istimewa. Adapun langkah-langkah untuk membuat rendang sebagai berikut:
- Haluskan bumbu halus dapat diulek ataupun dengan blender.
- Potong-potong daging sesuai selera, lalu lumuri bumbu halus tersebut pada daging rendang.
- Selanjutnya bungkus rapat daging yang sudah dibumbui dengan menggunakan daun pepaya dan biarkan selama 45 menit.
- Setelah 45 menit keluarkan daging dari dalam daun pepaya.
- Panaskan minyak dan masukan kunyit, daun jeruk, pekak dan serai hingga harum.
- Lalu masukan daging dan masak hingga daging berubah warna.
- Dengan api sedang masukan santan dan kelapa parut lalu sangrai sambil di aduk.
- Kecilkan api lalu masak hingga daging matang, berminyak dan kecoklatan.
- Sajikan rendang di atas piring.
Penggunaan daun pepaya pada rendang recipe ini merupakan untuk mendapatkan daging yang lebih empuk saat dimasak. Daun pepaya sudah dipercaya puluhan tahun memiliki kandungan serat alami dan enzim yang mampu melunakkan daging oleh karena itu sering kali digunakan daun pepaya dalam memasak rendang. Adapun kuliner dari Padang bukan hanya rendang melainkan masih banyak jenis-jenis makanan lainnya seperti dendeng balado, gulai tunjang, kalio dagiang, soto padang dan masih banyak lagi. Apabila anda ingin tahu mengenai Padang lebih lanjut lagi, langsung saja akses website kabarwaras secara on-line klik disini.
