Siapa yang tidak kenal terasi? Bahan yang satu ini sudah menjadi bahan wajib di dapur bagi Anda pecinta sambal terasi. Selain digunakan pada sambal, terasi juga lezat digunakan sebagai bahan campuran bumbu di berbagai masakan lainnya.
Terasi yang dibeli umumnya tidak langsung digunakan. Langkah persiapan diperlukan sebelum bahan khas yang terbuat dari udang ini digunakan. Berikut sharingdisini beberapa cara langkah awal pengolahan terasi, sebelum terasi tersebut digunakan dalam campuran bumbu/sambal matang.
-
Digoreng
Potong tipis terasi yang baru dibeli, goreng dengan minyak secukupnya hingga matang. Tiriskan dan simpan di wadah kering, atau langsung gunakan pada masakan Anda.
-
Dibakar
Tusuk terasi dengan garpu atau tusuk sate, bakar di atas kompor. Putar setiap beberapa saat agar terasi tidak gosong.
-
Dikukus
Kukus terasi dengan alat kukus yang Anda gunakan hingga matang. Terasi akan menjadi lebih lunak dan lembab, angin-anginkan sebelum disimpan dalam wadah tertutup.
-
Direbus
Hancurkan atau potong-potong terasi hingga menjadi serpihan kecil, larutkan dalam semangkuk air hingga larut sempurna, rebus larutan terasi kering. Tambahkan sedikit minyak. Terasi siap digunakan atau disimpan.
Tidak sulit untuk mempersiapkan terasi sebelum diolah. Atau Anda juga dapat memilih terasi siap pakai jika ingin lebih mudah dan praktis dalam menggunakannya.
