Pada Perang Dunia II, beberapa kota di Negara Inggris terkena serangan wabah flu. Namun anehnya, beberapa daerah pertanian di Inggris tidak terkena wabah tersebut. Seorang dokter mengunjungi tempat tersebut untuk melakukan riset. Dia bingung apa yang sebenernya terjadi di daerah ini. Apakah karena dari rendah atau tingginya tanah yang membuat daerah ini bebas dari wabah?…
Mengupas bawang, terutama bawang merah terkadang membuat kita menangis, bukan karena bersedih. Namun karena memang mata menjadi terasa pedas/pedih hingga air mata menjadi keluar. Mengapa hal tersebut dapat terjadi? Pada saat kita mengiris bawang, senyawa bersulfur yang terkandung dalam bawang akan bereaksi dengan suatu enzim sehingga menghasilkan asam sulfenat. Asam sulfenat bersifat tidak stabil, sehingga…
Anda tentu sudah tidak asing dengan bahan dasar bumbu dapur ini. Bawang merah. Bisanya digunakan sebagai dasar kebanyakan masakan Indonesia. Untuk bumbu tumisa, bumbu halus, bumbu acar atau sebagai lalap dalam sate. Menurut beberapa studi, bawang (merah dan putih), sangat berkasiat jika dimakan mentah. Bawang mentah memiliki senyawa sulfur dan vitamin esensial yang terbaik…
