Bahan :
6 potong buntut sapi, (siram air panas untuk menghilangkan kotoran dan apabila anda tidak terlalu menyukai lemak yang berlebih, dapat dibuang bagian daging yang berlemak)
1 buah wortel ukuran besar, potong dadu
3 buah kentang, potong dadu
2 buah tomat, potong 4 bagian masing
Daun bawang & Seledri, iris halus
1500 ml air
Bumbu :
2 siung bawang putih, haluskan
2 siung bawang merah, haluskan
1 sdt merica
2 butir cengkeh
1/4 bagian pala memarkan
2 cm jahe memarkan
Garam dan penyedap secukupnya
Minyak goreng untuk menumis.
Pelengkap :
Bawang goreng
Emping
Sambal kecap cabe rawit
Irisan jeruk nipis, untuk cita rasa segar
Cara memasak :
Rebus buntut sapi sampai empuk (jika anda memakai panci presto, rebus kurang lebih 20menit).
Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya.
Masukan bumbu ke dalam rebusan buntut sapi, masukan, wortel, kentang dan tomat.
Taburi daun bawang dan seledri, lalu Angkat.
Sup buntut sapi siap disajikan dengan nasi putih hangat bersama pelengkapnya.
