Bulan Ramadhan merupakan bulan yang dinanti-nantikan oleh seluruh umat Muslim di dunia. Apalagi moment berpuasa, dimana semua orang berlomba-lomba beribadah dan beramal. Berbicara soal puasa¸ identik dengan tajil atau menu berbuka yang wajib ada di setiap tahunnya seperti Kolak Pisang, Biji Salak, Kolak Ubi dan menu manis lainnya. Bagaimana jika menu berbuka puasa kali ini berbeda dengan biasanya? Klapertart contohnya. Menu yang berbahan dasar kelapa ini rasanya cocok juga untuk menu berbuka puasa, selain rasanya yang manis, Klapertart juga mengandung bahan-bahan yang sehat dan pastinya nikmat untuk dimakan setelah seharian penuh berpuasa. Proses pembuatannya pun tidak sulit. Penasaran?
Bahan-bahan:
2 btr telur ( kocok lepas kuningnya saja)
60gr tepung maizena
60gr tepung terigu
60gr tepung custard
150gr mentega
250gr gula pasir
2 buah kelapa muda
1000mL susu cair full cream
Rum
60gr kacang kenari
Keju Parut
Kismis
Cara Pembuatan :
- Campurkan tepung maizena, tepung terigu, tepung custard dan 500mL susu cair full cream aduk sampai halus dan tidak menggumpal ke dalam sebuah loyang.
- Masak gula pasir dan sisa susu cair full cream 500mL aduk hingga rata dengan api sedang di dalam panci yang agak besar.
- Setelah panas, masukan kuning telur yang sudah dikocok lepas tadi, aduklah hingga tercampur rata.
- Setelah itu masukkan ketiga tepung dan susu cair yang sudah halus tadi ke dalam panci, aduk terus sehingga semua komponen tercampur rata.
- Setelah itu masukkan mentega, kelapa, kacang kenari, dan kismis. Aduk terus hingga kental dan mendidih. Kemudian matikan kompor.
- Masukkan rum sesuai selera lalu aduk lagi hingga rum tercampur rata.
- Hidangkan ke dalam wadah lalu tambahkan keju parut, kacang kenari dan kismis ke atasnya sebagai toping.
- Masukkan kedalam lemari es, tunggu hingga kurang lebih 1 jam.
Klapertart pun siap untuk dinikmati. Cocok untuk menu berbuka puasa anda. Selamat mencoba!
Artikel oleh Regina Gupita
LSPR, Jakarta
